池塘莲藕的种植步骤如下：

选择背风向阳、排灌方便、耕作层20-30厘米、有犁底层的肥沃田块作为藕田。池塘种藕要求水深不超过1米，水位较为稳定，有犁底层。

在惊蛰后即可整田施基肥。基肥以有机肥为主，每公顷施农家肥2.25万-3.75万kg、复合肥750kg。注意藕田不能施用碳酸氢氨和桐枯。

采用斜插法，将藕头埋入泥中10-13厘米，尾节稍翘在水面上。窝行距2米x2米或2米x2.5米，每公顷用种量为3000-4500kg。若为预留藕种繁育田，密度可适当加大。栽种时，藕头方向最好于窝行间呈十字交叉，边际行宜顺田埂方向，总将藕头指向田埂。因莲藕生长一般是沿着藕头方向向前生长，这种栽种方法有利结藕和生长。

中耕除草：从栽植起到荷叶长满封行为止，先后要及时中耕除草2-3次。第1次在荷叶抽芽前，第2次在浮叶出现后，第3次在出立叶后。

追肥：在莲藕生长季节，根据长势适时追施速效肥，一般需施追肥2次。第1次在刚出1-2片立叶时，每公顷施尿素112.5-150kg；第2次在封行前，每公顷施尿素75-112.5kg加钾肥225-300kg。腐熟的饼肥或农家肥可作追肥。

水位调节：莲藕在不同的生长时期，对水分的要求不同，调节水位应掌握由浅到深，再由深到浅的原则。

定期检查藕田，发现病虫害及时采取措施防治。可采用生物防治、化学防治等方法，确保莲藕健康生长。

莲藕叶背面有一点红色，说明莲藕已经成熟，可以收获。因为莲藕长得比较深，所以在收获时可以慢慢地向原叶方向挖出，这样挖出的莲藕才是最完整的。

通过以上步骤，可以有效地在池塘中种植莲藕，并确保其健康生长和高产。