泥鳅的养殖方法如下：

选择有水源、避风向阳的地方建池，池子一般由砖、石砌成，池深在1米左右为宜。

养殖池的大小根据实际情况而定，一般以10-20平方米为宜。

池子中要预留高水位的进水口以及低水位的排水口，并向排水口上覆盖防护网。

泥鳅苗可在市场购买或自己繁殖、捕捉。

投放前，需要对泥鳅苗进行消毒处理，以防止病菌带入养殖池中。

投放数量根据养殖池的大小和水质污染程度而定，一般以每平方米养殖50-100尾为宜。

泥鳅属杂食性鱼类，可以投喂米糠、麦麸、蝇蛆、蚯蚓、蛋黄、鱼糜等。

饵料要新鲜、无污染、无腐烂、无变质，投喂量根据泥鳅的摄食情况自行确定。

可以每天投喂三次，投喂时间一般在上午9时左右，投喂量以泥鳅在3小时~4小时内吃完为准。

在养殖过程中，可以适当地补施些有机肥，但不能过多过频，并且要勤换池水。

养殖池中的水应保持清新，每隔2-3天更换一次水，以保持水质良好。

使用过滤器来保持水质的循环和过滤，并定期检查水质的变化情况。

泥鳅适宜生长的水温为15-30度之间，夏季高温时可以使用遮阳网或者水草等来降低水温；冬季低温时，可以加深水位或者使用加热设备来提高水温。

在养殖过程中，要防止老鼠、蛇等天敌对泥鳅的侵害。

随着泥鳅个体的长大，要及时进行分池，以防止养殖密度过大导致缺氧和水质污染等问题。

要捕获泥鳅，首先要把池水放干，采取捕大留小的办法，以确保池内有一定数量的鳅苗，利于继养和高产。

通过以上步骤，可以有效地在家中养殖泥鳅。建议根据当地的气候条件、水质情况以及养殖条件，适当调整养殖方法，确保泥鳅健康生长。