泥鳅 具有广阔的市场。以下是一些关键的市场信息：

泥鳅在中国被视为滋补强身的佳品，市场需求年年攀升，市场价格稳中有升。

国内市场需求量每年为10万~15万吨，但市场仅能供应5万~6万吨，缺口很大，拉动市场价格连年攀升。

泥鳅在餐饮行业需求量大，特别是在注重营养搭配和健康饮食的餐厅。

泥鳅在国际市场上畅销紧俏，是中国传统的外贸出口商品，在日本、韩国和中国港澳台地区尤其受欢迎。

日本市场对泥鳅的需求量很大，价格甚至高于鳗鲡，还经常供不应求。

国际市场对中国泥鳅的需求热度逐年升温，订单连年增加，尤其是日本、韩国和中国香港、澳门市场。

泥鳅养殖具有广阔的市场依托和成熟的技术保证，能带来可观的经济效益，帮助养殖者走上致富之路。

泥鳅养殖具有投资小、见效快、收益高的特点，为农村泥鳅养殖业的发展提供了巨大的机遇。

综上所述，泥鳅在国内外市场都有很大的需求，养殖前景广阔。然而，养殖泥鳅需要一定的技术和专业知识，因此在进入市场前需要做好充分的准备和规划。