泥鳅的孵化技术主要包括以下几个步骤：

选购泥鳅卵：选择新鲜的泥鳅卵，表面光滑无裂纹，颜色均匀。建议从有生产许可证的正规商家购买。

孵化器材：准备孵化箱、水泵、氧气泵、加热器等。可以购买专业器材或自行制作。

孵化环境：泥鳅需要在适宜的环境下孵化，水温一般为25℃-28℃，水质清澈，pH值在6.5-7.5之间。在孵化过程中，需要保持水的清洁和适宜的氧气含量。

准备孵化箱：将孵化箱清洗干净，放入适量的水，并加入适量的水质调节剂，调整水质。

放入泥鳅卵：将泥鳅卵均匀地撒在孵化箱中，注意不要密集放置。

开启水泵和氧气泵：保持水的循环和氧气含量。

加热：根据孵化箱的大小和水的体积，选择适当的加热器，将水温调整到适宜的孵化温度，一般为25℃-28℃。

观察孵化进程：泥鳅的孵化时间为2-3天，孵化后的泥鳅苗体长约为1毫米。在孵化过程中，需要不断观察水质和泥鳅苗的生长情况，及时调整水质和温度。

喂养泥鳅苗：在泥鳅苗孵化成功后，需要及时投喂合适的饵料，如水蚤、小型浮游生物等。

苗池整理：在鱼巢放入前10~15天，对育苗池进行清整。为提高孵化率，可在孵化池水下20厘米处搭好网架，把鱼巢平铺在上面。每平方米约放鳅卵1万粒，通常受精卵的出苗率为40%。

苗池管理：泥鳅鱼巢上方要遮阴，避免阳光直射，同时防止青蛙、野杂鱼入池危害鳅卵、鳅苗。在整个孵化过程中，要勤于观察，并及时将蛙卵、污物等捞出池外。

刚孵出的鳅苗：全长3~4厘米，头部弯向腹部，具有较大的卵黄囊，并具外鳃。侧卧水底或附于鱼巢上，很少活动，完全依靠卵黄囊提供营养。鳅苗孵出2天后，体色加深，卵黄囊缩小。孵出3天后，鳅苗体色变黑，卵黄囊消失，鳔出现，胸鳍变大，能够短距离平行游动，并开始摄食。此时，要投喂煮熟的蛋黄或豆浆。

催产：选择成熟度较好的雌雄泥鳅进行人工催产，使用绒毛膜促性腺激素（HCG）。雌鱼剂量为每克体重20-40国际单位，雄鱼减半，注射方法为背鳍基部肌肉一次注射。雌雄比例一般为1:2或1:3。注射时间一般选择在晚上7-8时，注射后的鱼放入挂有鱼巢的孵化池或网箱中，在水温为25℃左右时，注射后12小时可发情，这时可进行人工采卵受精。

鱼巢管理：当鱼巢上附着卵后，应及时取出放入孵化池或孵化容器内进行孵化，以防亲鱼吞吃卵粒。同时补放消过毒的新鱼巢，让未产卵的亲鱼继续产卵，直至全部雌泥鳅产卵结束。

通过以上步骤，可以提高泥鳅的孵化率和成活率。在实际操作中，需要根据具体情况灵活调整孵化条件和管理方法。