泥鳅的人工催产主要包括以下几个步骤：

水质管理：保持催产池水质清洁且稳定，适当增温至20~28℃，并增加流水和气泡以改善水环境。

饲养管理：加强泥鳅的饲养管理，确保每日摄入足够的营养，可适量添加小鱼虫。

选择亲鳅：选择成熟度较好的雌雄泥鳅，雌雄比例一般为1:2或1:3。

子宫压榨法：用手轻轻压泥鳅的后腹部，借助于外力刺激泥鳅排卵。

喂饲刺激：将泥鳅投放到完全陌生的环境中，待其出现觅食行为后再转移到干净、新鲜的水域，以刺激其进食和产卵。

机械刺激：增加机械刺激，如使用鱼巢等，促进泥鳅产卵。

药物催产：使用绒毛膜促性腺激素（HCG）进行催产，雌鱼剂量为每克体重20-40国际单位，雄鱼减半，注射方法为背鳍基部肌肉一次注射。

采卵与受精：在泥鳅出现发情高潮时，挤压雌鳅腹部将卵子挤出，同时挤压雄鳅腹部将精液挤出，将卵子和精液混合后用羽毛搅拌，使精液和卵粒混匀，然后均匀撒在鱼巢上。

孵化：将受精卵放入孵化池或网箱中，保持水温在22~28℃，最适水温为25℃，并在孵化过程中提供适当的溶氧。

水质与温度：保持孵化水质清新，溶氧量在6.0~7.5mg/L，水温控制在22~28℃之间。

饲料：在孵化后期，可为泥鳅提供熟蛋黄等饵料，帮助其度过育苗阶段。

通过以上步骤，可以有效地进行泥鳅的人工催产，提高其繁殖率和苗种的质量。建议在实际应用中根据具体情况进行调整和优化，以达到最佳的催产效果。