在藕田中套养泥鳅是一种有效的生产模式，能够同时提高藕和泥鳅的产量和养殖效率，从而增加经济效益。以下是一些关键的步骤和注意事项：

选择阳光充足、地势平坦、排灌水方便、保水性好的田地作为藕田。

藕田四周需加高加固，田深控制在50~60厘米，水深控制在20~30厘米，并在进出水口设置防逃网。

在藕田中开挖“一”形、“十”形或“井”字形的田沟，沟的宽、深控制在30~40厘米，水坑要与田沟相通。

将藕田水深控制在10厘米左右，使用生石灰（60公斤/亩）或漂白粉（15公斤/亩）或强氯精（5公斤/亩）进行消毒，5~7天后进行换水，并放入试水鱼（如白鲢或花鲢）检测田水的毒性是否消失。

选择新鲜、粗壮、芽旺、节细、根须完整、无病伤、3节以上的完整藕种，每亩用藕种250~300千克。

藕种植完毕后，藕池蓄水10厘米深，进水口用30目筛绢过滤，防止野、杂鱼进入。

选择体质健壮的泥鳅种苗，在4月下旬至5月上旬进行放养，每亩放养3000~4000尾左右的泥鳅苗。

泥鳅放养3天内不用投喂饲料，让泥鳅适应环境，从第4天开始投喂饲料，饲料包括藕田中的浮游生物等。

泥鳅在适应环境后，需要定期投喂饲料，饲料除了藕田中的浮游生物外，还可以根据泥鳅的生长阶段和营养需求添加适量的配合饲料。

定期检查藕田和泥鳅的健康状况，及时清理田中的杂草和病残藕，保持藕田水质清洁。

定期对藕田和泥鳅进行疾病预防，如使用生石灰或漂白粉进行消毒，发现疾病及时隔离治疗。

通过以上步骤，可以在藕田中实现莲藕和泥鳅的套养，从而提高土地利用率和经济效益。这种模式不仅能够增加藕的产量，还能利用泥鳅净化水质，减少疾病发生，实现生态循环和可持续发展。