泥鳅的出口规格主要根据出口目的地和市场需求有所不同。以下是一些关键点：

韩国和日本：泥鳅的主要出口市场是韩国和日本，且多以活体形式出口。

鲜活水产品：一般鲜活的泥鳅通过空运出口到邻近的国家，规格没有特别详细的规定，但通常要求活力充沛。

盘锦泥鳅：有一种名为“盘锦泥鳅”的特产，规格为每尾≥15克。这种泥鳅质量特色为活体黝黑发亮，熟后不硬不面，肉质细嫩，刺少，无土腥味。每100克泥鳅鱼肉含蛋白质≥17克，脂肪≤2.4克。

养殖泥鳅：养殖泥鳅的规格相对统一，即使有差异也并不明显，因为它们是在同一批种苗和相同的管理条件下长大的。

价格波动：泥鳅的价格随季节和市场供需变化，夏季价格较低，冬季价格较高。例如，2022年夏天的价格为18.4元/公斤，而冬季涨至52元/公斤。

建议

出口商：在选择泥鳅出口时，应考虑目标市场的具体需求和规格要求，以确保产品符合进口标准。

养殖户：可以根据市场需求选择合适的养殖规格，以提高产品的市场竞争力。

消费者：在购买泥鳅时，应注意选择活体且活力充沛的产品，以确保食用安全和口感。