青泥鳅和黄泥鳅的区别主要体现在以下几个方面：

黄泥鳅：呈圆形。

青泥鳅（黑泥鳅）：体态为扁状。

黄泥鳅：体色发黄，有斑点。

青泥鳅：呈黑青色。

黄泥鳅：眼被皮覆盖，鳞片大且埋于皮下，尾炳处褶棱发达，与尾鳍相连，呈圆形，肛门近臀鳍起点。

青泥鳅：尾部侧扁，口下位，呈马蹄形，口须5对，上颚3对，较大，下颚2对，鳞片较小，尾柄基部上方有一块黑色大斑，体表粘液较多，头部尖，吻部向前凸出，眼和口比较小。

黄泥鳅：一般生活在鱼池里面。

青泥鳅：则生活在杂草较多的环境中。

黄泥鳅：人工养殖的黄泥鳅分纯人工的（自繁自养）和从野生驯化过来的。

青泥鳅：人工养殖的青泥鳅同样分纯人工的和从野生驯化过来的。

总结：

青泥鳅和黄泥鳅在形状、颜色、身体特性以及生活环境等方面均有明显的区别。黄泥鳅体色发黄且有斑点，生活在鱼池中；而青泥鳅体色呈黑青色，尾部侧扁，生活在杂草较多的环境中。通过这些特征可以较容易地区分这两种泥鳅。