泥鳅身体发红可能有多种原因，以下是一些可能的原因及防治方法：

赤皮病

特征：体表充血，或基部充血。

防治方法：用漂白粉全池泼洒，五倍子全池泼洒。

寄生虫感染造成的机械损伤

常见寄生虫：车轮虫，流行季节为5-8月份。

防治方法：在放养前彻底消毒，消灭病原体。

基因突变或环境变化

原因：胚胎发育过程中基因突变或环境变化，导致控制因子失去营养。

概率：极为罕见，约为千万分之一。

水质问题

原因：高温闷热天气导致水质恶化，死藻和油膜杂质增多，引起厌氧状态和有害物质积累。

防治方法：使用净水王和红塘化水泼洒，解毒络合有害物质。

消化不良或感染

原因：消化系统问题导致肚子鼓起来并发红，可能是消化不良或感染引起的炎症反应。

建议：确保水质清洁、适宜温度和氧气含量，提供适当的饲料，避免过度喂食或过度饥饿。如情况恶化，建议咨询兽医。

环境适应

原因：泥鳅体色的变化可能与环境变化有关，以帮助它们更好地适应环境。

例子：在不同的底质颜色或光线环境中，泥鳅的体色可能会发生一定的变化。

情绪状态和社交通讯

原因：泥鳅的体色可能受到情绪和兴奋状态的影响，也可用于社交通讯。

例子：通过改变体色表达对其他个体的兴趣、警告或求偶行为。

综上所述，泥鳅变红的原因多种多样，可能是疾病、环境不适、基因突变或其他因素引起的。建议根据具体情况进行诊断，并采取相应的防治措施。如果情况严重或持续恶化，建议咨询专业人士进行进一步处理。