泥鳅的食料包括：

水生昆虫：

如红虫（水蚤）、扁螺等，这些是泥鳅在自然水域中的主要食物来源。

小型甲壳动物：

例如丰年虾、水蚤等，这些也是泥鳅喜爱的食物。

藻类植物：

包括绿藻、硅藻等，泥鳅会用其唇部结构刮食藻类，获取营养。

有机碎屑：

如落叶、枯草、腐烂的水生植物等，这些碎屑经过微生物分解后，泥鳅会吸食其中的营养成分。

动物内脏：

虽然泥鳅会吃动物内脏，但应注意其腐败后容易引发疾病，因此应及时清理。

黄粉虫、蚯蚓、小鱼虾：

这些动物性蛋白是泥鳅的美味佳肴，也是人工养殖时常见的饲料。

豆腐渣、麦麸、米糠、玉米粉、豆渣：

这些植物性饲料在人工养殖时也被广泛使用，有助于泥鳅的生长和发育。

鱼粉、蚕蛹粉、血粉：

这些动物性蛋白饲料资源在人工养殖时也被添加到泥鳅的饲料中，以提高其营养价值。

蝇蛆：

蝇蛆的营养全面，且高营养价值，是泥鳅喜爱的饲料之一。

其他：

在人工养殖时，还可以投喂一些加工过的食品如蒸肉粉、无筋豆等，以满足泥鳅的营养需求。

综上所述，泥鳅的食料相当广泛，既包括动物性食物，也包括植物性食物。在人工养殖时，合理搭配动、植物饵料，保持水体清洁，定期更换水，有助于泥鳅的健康生长。