泥鳅养殖是一种利用泥鳅进行人工繁殖、饲养和捕捞的技术。泥鳅（Misgurnus anguillicaudatus ontor）是一种温水性鱼类，属于鲤形目、鳅科，因其肉质细嫩、营养丰富而被誉为“水中人参”。泥鳅适应能力强，容易养殖，运输方便，生产成本低，是重要的外贸出口水产品之一。

泥鳅的生物学特性

泥鳅体延长，亚圆筒形，长10多厘米，黄褐色，具不规则黑色斑点，口小，下位，有须。它们喜在常年有水的稻田、池塘里生活，以昆虫、扁螺、水草为主食，也食腐殖质。泥鳅具有强大的生命力，能在缺氧条件下通过肠呼吸维持生命。

泥鳅养殖技术

1. 苗种培育

池塘条件：选择土池，面积30~100平方米，池深40~60厘米，池中开挖鱼溜，池埂池底夯实，进排水口设拦鱼网，池底铺垫15~20厘米淤泥层，池中投放浮萍。

清塘培水：鳅苗下池前10天，用生石灰20~30公斤/100平方米带水清塘消毒，消毒后施300~400公斤/667平方米腐熟的人畜粪作基肥培水，池水加至30厘米。

苗种放养：鳅苗出膜第2天便开口进食，饲养3~5天，体长7毫米左右，卵黄囊消失，此时可下池进入苗种培育阶段。放养密度以800~1000尾/平方米为宜。

饲养管理：刚下池的鳅苗需培育轮虫、小型浮游植物等适口饵料，后期逐渐增加配合饲料的比重。饲料应投放在离池底5厘米左右的食台上。

2. 池塘养成

池塘建设：选择避风向阳、引水方便、弱碱性底质、无农药污染的地方建池，面积一般为100~250平方米，池深0.7~1米。池底铺入20~30厘米肥泥，进出水口用铁丝或塑料网拦住。

培水与放种：池塘按苗种培育方法清塘消毒，池水深保持30~50厘米，施入猪粪等有机肥培育水质，待药性消失、池水转肥后，投放3~4厘米鳅种，放养密度为50~60尾/平方米。

饲养管理：在培肥水质，提供天然饵料的基础上，增加投喂蛆虫、蚯蚓、蚌肉、鱼粉、小杂鱼肉、畜禽下脚料等动物性饲料，以及麦麸、米糠、豆渣、饼类等植物性饲料，或人工配合饲料。日投饲量为泥鳅体重的5%~10%。

3. 稻田养成

稻田条件及改建方法：选择泥质、弱碱性和无冷浸水上冒的稻田，面积不宜过大，一般以1000平方米左右。田埂加固，埋下网片或塑料布防止泥鳅钻洞逃逸，进、出水口加设网拦，在田中开挖多个面积为2~3平方米、深60厘米以上的坑。

放养：鳅种放养时间以水稻栽插初次耘田后为宜，放种前3~4天在坑、沟内施入腐熟的畜肥40公斤/100平方米，培肥水质，然后每667平方米放3~4厘米鳅种2万~2.5万尾。

饲养：投喂糠麸、枯饼、蚯蚓、蚕蛹粉、动物内脏等，前期日投饲量为泥鳅体重的5%~8%，以后为5%左右，饲料投放在沟、坑中。根据水质情况及时追施肥料。

4. 病害防治

泥鳅的病害较多，主要有水霉病、烂鳍病、寄生虫病、白身红环病、气泡病等。防治方法包括捕捉、运输时避免机械损伤，用食盐水、孔雀石绿溶液浸洗病鳅，使用漂白粉、呋喃唑酮、硫酸铜和硫酸亚铁合剂等药物全池泼洒，以及清除敌害生物等。

5. 捕捞与运输

捕捞