捕捉泥鳅的方法多种多样，以下是一些常见且有效的方法：

手指挖捕：适用于浅水区域，通过手指顺着小洞眼小心翼翼地挖下去，快速、准确地捕捉泥鳅。

铁锹翻泥：在泥鳅钻入池底淤泥中时，可以使用铁锹等工具逐块翻泥捕捉。

密眼渔网：在靠近进水口的地方铺设密眼渔网，从进水口放水，泥鳅因逆水逃逸会聚集在进水口处，然后提起网具捕获。

米糠或其他饵料：将带有香味的米糠或其他适口饵料置于网具内，待泥鳅诱入觅食时，提起网具捕获。

鱼篓或麻袋：将诱饵装入鱼篓或麻袋，放入水底，泥鳅会进入其中，第二天清晨取出。

排干池水：当泥鳅水温降低到15℃以下时，会钻入池塘底泥中，此时可排干池水，挖出泥鳅。

铁筛冲洗：将含鳅的淤泥挖入铁筛，用水冲去泥土而捕获泥鳅。

鳅笼：用竹篾编成，笼口装有倒须，另一端出鱼口，将泥鳅喜食的饵料团块装入笼中，沉入集鱼坑中，每隔一段时间起笼一次。

罾网：将网片铺设在注水口附近的鱼溜底部，注入新水，流水诱集鱼群，定时起网捕获。

张网：在排水口设置三角网排放细水，泥鳅随水而下时被捕获。

茶枯：使用茶枯粉末浸泡后，用水稀释，用于稻田养殖的泥鳅驱捕。

苦蓼草：将苦蓼草捣碎后洗在沟里，泥鳅受不了苦蓼水的刺激，会钻出泥面，用抓篱捞起来。

稻草聚捕：利用稻草制作捕捉工具，通过诱饵和泥鳅的习性进行捕捉。

根据具体环境和泥鳅的活跃情况，可以选择适合的方法进行捕捞。在捕捞过程中，应注意尽量减少对泥鳅的伤害，并确保捕捞方法的可持续性和环保性。