要辨别土泥鳅是野生还是养殖的，可以通过以下几种方法：

野生泥鳅通常呈黄色，体色接近自然泥土的颜色。

人工养殖泥鳅颜色较深，偏黑。

野生泥鳅外形瘦小、细长，个体大小参差不齐。

人工养殖泥鳅外形较大且短粗，身体较肥，个体大小相差不大。

野生泥鳅活力较强，喜欢宽阔的环境。

人工养殖泥鳅相对较本分，适应狭小空间。

野生泥鳅对食物不挑剔，喜欢吃各种食物，不喜食人工饲料。

人工养殖泥鳅只喜欢吃饲料，对其他食物兴趣不大。

野生泥鳅头尖尾巴小。

人工养殖泥鳅头粗尾巴宽大。

野生泥鳅体身细长，比较瘦。

人工养殖泥鳅身体较肥，身材短粗。

野生泥鳅受到声响会乱窜。

人工养殖泥鳅不会有太大反应。

野生泥鳅通常比养殖的贵15元/斤。

野生泥鳅体表可能受到损伤，带有污物。

人工养殖泥鳅体表受伤情况较少。

野生泥鳅可能因暂养时间不同而活力有所差别。

人工养殖泥鳅一般同一天起捕，精神状态差别不大。

养殖泥鳅品种较为一致，几乎没有杂品种。

野生泥鳅品种可能不止一种，甚至会有野杂鱼和个体小的黄鳝混在其中。

通过以上方法，可以较为准确地辨别出土泥鳅是野生还是养殖的。如果需要进一步确认，建议咨询专业人士或多次观察泥鳅的行为和特征。