泥鳅的催产方法主要包括以下几种：

低温催产法

将泥鳅放置于温度为16-17℃的水中，然后将水温降低到12-13℃，并在此条件下饲养3-7天，后逐渐将水温提高到22-23℃。这种方法可以使泥鳅在短时间内进入繁殖期。

高温催产法

将泥鳅放置于温度为25-28℃的水中，然后将水温降低到16-17℃，并在此条件下饲养3-5天。这种方法可以使泥鳅提前进入产卵期。

激素催产法

将激素注射到泥鳅体内，以刺激泥鳅产生性激素并加速繁殖。但是，这种方法存在一定的风险，并且使用不当会对泥鳅健康造成影响。

子宫压榨法

用手轻轻压泥鳅的后腹部，借助于外力刺激泥鳅排卵。在催产前，将泥鳅放入制作好的催产池中，并保持水质清洁。之后，重复数次，直至泥鳅排卵为止。

喂饲

在催产前可先将泥鳅投放到完全陌生的环境中，等其出现觅食欲求，再将其转移到更干净、新鲜的水域，即可刺激泥鳅进食，进而促进其产卵。

增加机械刺激

使用力度适中、无锋利边缘的小拂尘轻轻刷拂泥鳅的肚子，以模拟泥鳅的天敌所产生的刺激。

加强光照

适当增加光照强度，使泥鳅接受到光照的刺激，从而促进其排卵。

温度调控法

在泥鳅产卵期，将水温调整到适宜的范围（通常为20°C~25°C）可以有效地刺激泥鳅的产卵。

营养饮食法

在泥鳅产卵的阶段，给泥鳅的饵料中应增加高蛋白质、高营养的食品，如红虫、海蟹肉、米粉等，以提供足够的能量、脂肪和蛋白质给泥鳅。

光线照射法

适当调整光线的照射可以刺激泥鳅的生殖激素分泌，从而促进其产卵。通常喜欢在夜间光照的泥鳅，可以在白天恰当照射一段时间的光线。

环境改变法

将泥鳅放置在水温适宜、风向适当、水流清澈的区域中，有助于泥鳅身体进一步强壮，更容易产卵。同时，也可以通过交换、调整水体的pH值、浊度、溶解氧等，来适应泥鳅的生存和繁殖需求。

人工催产

选择成熟度较好的雌雄泥鳅进行人工催产，使用催产药物如绒毛膜促性腺激素（HCG）或垂体（PG）。注射方法为背鳍基部肌肉一次注射，雌雄比例一般为1:2或1:3。注射时间一般选择在晚上7-8时，注射后的鱼放入挂有鱼巢的孵化池或网箱中。

授精孵化

当亲鳅出现追逐现象时，轻压雄鳅腹部流出精液。将卵子和精子在短时间内同时挤入事先清洗干净的瓷碗或瓷盆内，用羽毛轻轻搅拌，使卵粒和精液混匀。待充分受精后，将受精卵均匀地撒在经过消毒的鱼巢上，放入孵化器中进行孵化。

这些方法可以根据具体情况和需求选择使用，以达到最佳的催产效果。