养殖南美对虾（Litopenaeus vannamei，又称凡纳滨对虾或白对虾）是一项技术要求较高的水产养殖项目，其成功与否取决于水质管理、饲料投喂、病害防治等多方面因素。以下是养殖南美对虾的关键步骤和注意事项：

一、养殖场建设

1. 选址要求

选择水源充足、水质清洁（无工业或农业污染）、交通便利的区域。

盐度适应范围广（5‰–30‰），可根据当地条件选择淡水、半咸水或海水养殖。

土壤以黏土或壤土为佳，避免沙质土壤渗漏。

2. 池塘设计

池塘面积：单池面积以3–5亩为宜，水深1.5–2米，形状为长方形，便于增氧和换水。

配套设施：配备增氧机（每2–3亩配1台）、进排水系统、防逃网、水质监测设备等。

二、水质管理

1. 关键指标

温度：适宜水温25–32℃，低于18℃或高于35℃会影响生长。

pH值：7.8–8.6，每日波动不超过0.5。

溶解氧：≥4 mg/L（夜间需特别注意）。

盐度：根据虾苗来源调节，逐步适应本地盐度。

氨氮：<0.2 mg/L，亚硝酸盐<0.1 mg/L。

2. 水质调控措施

消毒与肥水：放苗前用生石灰或漂白粉清塘，随后施有机肥或复合益生菌培育藻类。

换水：养殖前期少量添水，中后期根据水质换水（每次10–20%）。

增氧：晴天中午开增氧机2–3小时，阴雨或闷热天气延长开机时间。

微生物制剂：定期使用芽孢杆菌、乳酸菌等调节水质，分解有机物。

三、苗种选择与放养

1. 虾苗选择

选择正规苗场的SPF（无特定病原）虾苗，规格均匀、体表透明、活力强。

检测虾苗是否携带WSSV（白斑病毒）、IHHNV（传染性皮下及造血组织坏死病毒）等。

2. 放养密度

高密度养殖：8–12万尾/亩（需高增氧和精细管理）。

常规养殖：4–6万尾/亩（适合新手或粗养模式）。

注意：淡水养殖需逐步淡化虾苗盐度（每天降低盐度3‰–5‰）。

四、饲料投喂

1. 饲料选择

选择优质配合饲料，粗蛋白含量≥35%（幼虾阶段需更高）。

根据生长阶段调整粒径（0号至3号料）。

2. 投喂方法

频率：每日3–4次（幼虾期可增至5–6次）。

时间：清晨、傍晚为主，避开中午高温。

控量：以1–2小时内吃完为宜，定期检查料台，根据摄食情况调整投喂量。

3. 注意事项

避免过量投喂，防止残饵污染水质。

可补充维生素C、免疫多糖等增强抗病力。

五、病害防治

1. 预防为主

定期全池泼洒二氧化氯、碘制剂等消毒。

拌料投喂益生菌（如丁酸梭菌）改善肠道健康。

避免温度、盐度剧烈变化，减少应激。

2. 常见病害与处理

白斑病（WSSV）：无特效药，需立即隔离病虾，销毁并彻底消毒池塘。

弧菌病：使用氟苯尼考（需遵用药休药期）、噬菌体制剂。

纤毛虫病：换水后泼洒硫酸锌或茶籽饼。

六、日常管理

1. 巡塘观察

每日检查对虾摄食、活动、蜕壳情况，发现异常及时处理。

监测水质指标（早晚各1次），记录pH、溶解氧、氨氮等数据。

2. 定期抽样

每10天抽样测量体长、体重，评估生长速度并调整投喂计划。

七、收获与上市

1. 收获时机

根据市场需求和规格（通常养殖80–100天，达40–60尾/斤）决定。

避开蜕壳期，选择凉爽天气进行。

2. 收获方法

分批捕捞：用地笼网多次起捕，减少对虾应激。

清塘捕捞：排干池水后用网收虾，注意避免机械损伤。

注意事项

1. 环保要求

养殖尾水需处理后排放，避免污染环境。

合理规划养殖密度，避免滥用抗生素。

2. 风险控制

分散养殖批次，避免集中上市导致价格波动。

购买水产养殖保险，降低自然灾害或病害损失。

通过科学管理和细节把控，南美对虾养殖可实现高产高效。建议新手先小规模试养，积累经验后再逐步扩大规模。