在南方种植洋葱可以采取以下步骤，来保证你成功地种植高质量和量丰富的洋葱：

1. 选择合适的时间开始种植洋葱。一般可以在春天气温适宜（15°C左右）时开始种植，在秋季节也可能适宜洋葱生长。

2. 配制合适的土壤。洋葱偏爱疏松且透气性良好的沙壤或沙土，这样有利于促进它的扎根成长。在土壤选择上，可以考虑用排水好的菜地土，或混合有机物质的肥沃土来增加土壤营养含量。如果你的本地没有这种土壤，你需要翻土后混以农家肥料或复土，使土壤保持在营养和水分良好又不过度湿润的状态。

3. 确切把握植栽的时间。从开始栽种到能够移植为幼苗时的时间长度取决于环境的气温情况。一般来说大约需要一个月的时间从头发生出后开始计算到能够移种幼苗阶段。

4. 将洋葱的根面向下种植。为了提高其存活率和加速它的成长速度，将剥了壳的洋葱头直植于土中，保持大约每个3到5公分配以间隔的空间，深度约略为根的高度，确保顶部略带露头。

5. 合适的湿度管理。避免过于干燥或过于水浸状况，在发芽和成长期需要保证适量水量。

6. 勤施肥和病虫害防止控制：适当的肥量和正确的施肥频次可以帮助其健康壮大。与此同时，要注意观察有没有病源体攻击或受虫损情况，在出现问题时，尽早处理并采用合适的方法来进行预防维护。

确保按照上述步骤来进行护理洋葱，在适当的季节、时间和管理方法，就可以在南方种植出产新鲜的优良洋葱。