要使芦笋长得又粗又大，可以遵循以下步骤进行种植和管理：

芦笋喜欢在富含有机物质、排水良好的土壤中生长，最好选择土壤pH值在6.5-7.5之间的土壤。

土壤应选择沙壤土或壤土，地势稍微高一些，以便排水性能更强。

根据自己的需求选择适合种植的芦笋品种，不同品种有不同的生长特性和产量。

种子在播种前需要浸泡在温水中24小时，以促进发芽。

将种子用湿润的棉布包裹，放在30℃左右的环境中催芽。

播种时，将种子均匀撒在育苗盘中，覆盖一层薄土，保持土壤湿润。

可以采用塑料薄膜覆盖的方式进行育苗，以缩短育苗周期。

定植时，选择根系发达的大苗进行定植，确保株距为30-40厘米，行距为60-80厘米。

定植后及时浇定根水，并在土壤表面撒上两厘米厚的薄土。

定期进行浇水、施肥和除草，保持土壤湿润状态，每天浇水，保持土壤适度湿润。

施肥方面，可以使用有机肥料进行施肥，每隔一个月施一次腐熟的有机肥或复合肥。

虽然芦笋比较抗病虫害，但仍需注意防治，定期检查植株，及时除去杂草，以免影响芦笋的生长。

芦笋组价植苗期在8-9月份，播种后的第二年三四月份则可以采收，植苗的株行距为25cm×160cm。

在生长过程中，采用沟灌的浇水方法，每隔20-25天浇灌一次，同时要开通排水沟，防止下雨积水。

在定植后的20天进行第一次施肥，每亩地施复合肥5kg兑水1000kg穴施或开沟施，在定植后40-60天，每隔25-30天施肥一次，每亩地施复合肥25—50kg或尿素10-20kg+氯化钾6-12.5kg。

通过以上步骤，可以有效地促进芦笋的生长，使其长得又粗又大。