鹅的养殖需要综合考虑品种选择、场地建设、饲养管理、疫病防治等多个环节。以下是一套较为系统的鹅养殖技术指南，适合新手和有经验的养殖户参考：

一、品种选择

1. 常见品种：

狮头鹅（大型肉用鹅，适合南方）：成年体重可达1015公斤，肉质优良。

霍尔多巴吉鹅（高产绒肉兼用，适合北方）：产绒量高，抗寒性强。

四川白鹅（中型肉用，适应性强）：生长快，60日龄可达3.5公斤。

朗德鹅（肝用型，鹅肝生产）：鹅肝肥育性能突出。

2. 选择原则：

根据当地气候（如南方湿热、北方寒冷）选择适应性强的品种。

明确养殖目的（肉用、蛋用、绒用或肝用）。

二、场地建设

1. 场地要求：

水源：需有清洁水域（池塘、河流）供鹅戏水和交配，陆地面积与水域比例约2:1。

地势：干燥、排水良好，避免低洼积水。

分区：分为育雏区、成鹅区、放牧区，育雏区需保温设施。

2. 鹅舍设计：

育雏舍：温度可控（前3天需3032℃），每平方米1520只雏鹅。

成鹅舍：通风良好，每平方米34只，垫料用稻草或木屑，定期更换。

围栏：高度1.5米以上防逃逸，网眼小于5厘米防钻出。

三、雏鹅饲养管理（04周）

1. 开食与饮水：

初生雏鹅24小时内先饮用5%葡萄糖水（增强体力），后喂食。

开食饲料：碎米、小米或专用雏鹅料，用温水泡软后饲喂。

2. 温度控制：

第1周：2830℃（育雏伞或红外线灯），每周降23℃，4周后过渡到常温。

观察鹅群行为：扎堆说明温度低，远离热源说明温度高。

3. 饲喂频率：

第1周：每天68次，逐渐减少至4周时每天34次。

饲料过渡：2周后加入切碎青饲料（黑麦草、莴苣叶），占比30%。

四、育成期管理（5周至出栏）

1. 放牧与补饲：

放牧：每天46小时，选择牧草丰盛区域（每亩地养鹅不超过30只）。

补饲：傍晚归舍后补充精料（玉米60%、豆粕20%、麦麸15%、预混料5%），每只每天100150克。

2. 分群饲养：

按体重分群，强弱分开，避免争抢饲料。

肉用鹅7090日龄出栏（体重达45公斤），种鹅需延长至56个月。

3. 光照管理：

育成期每日光照1012小时，种鹅产蛋期延长至1416小时。

五、种鹅管理

1. 配种：

公母比例：1:46（大型鹅1:3），公鹅使用年限23年。

水源交配：确保水域清洁以提高受精率（可达90%以上）。

2. 产蛋期：

产蛋前1个月增加蛋白质饲料（豆粕占比25%），补充钙磷（贝壳粉3%）。

每日收集种蛋23次，避免污染，储存温度1215℃。

六、疫病防治

1. 免疫程序：

1日龄：小鹅瘟高免血清（0.5毫升/只）。

7日龄：禽流感灭活疫苗（H5亚型，0.3毫升/只）。

14日龄：副粘病毒疫苗（0.5毫升/只）。

2. 常见疾病处理：

小鹅瘟：发病急，死亡率高，预防为主（疫苗+严格消毒）。

鹅白痢：氟苯尼考（10mg/kg体重）饮水，连用5天。

寄生虫：每月用阿苯达唑（10mg/kg）驱虫，放牧鹅重点防控。

3. 卫生管理：

每周用2%烧碱溶液消毒场地，饮水槽每日清洗。

七、成本与收益

1. 成本估算（以1000只肉鹅为例）：

雏鹅成本：10元/只×1000=1万元。

饲料成本：每只30元×1000=3万元（70天出栏）。

其他（疫苗、人工等）：约1万元。

总成本：约5万元。

2. 收益：

出栏体重4公斤/只，按市场价15元/公斤计算：

总收入：4×15×1000=6万元，利润约1万元。

八、注意事项

1. 避免过度集约化：放牧结合舍饲可降低饲料成本30%以上。

2. 夏季防暑：提供遮荫棚，增加饮水点，避免热应激。

3. 冬季保溫：鹅舍垫料加厚至10厘米，北侧用塑料布挡风。

通过科学的饲养管理和疾病防控，鹅的成活率可达95%以上。建议新手先小规模试养（50100只），积累经验后再扩大规模。