家庭养殖泥鳅和田螺需要注意以下几个方面：

选择水源充足、排灌方便、保水能力较好的稻田作为养殖场地。

田埂要加固，防止泥鳅打洞逃跑，底部淤泥较多有助于保持水质。

田螺最好在田中大量收集的野螺，选择个大、外圆、壳薄、螺纹少的优秀苗种。

泥鳅要选择颜色正常、有光泽、个头大、有活力、精神状态良好的泥鳅，也可以捕捞野生泥鳅放养。

放养前，田螺和泥鳅都要用高锰酸钾浸泡消毒杀菌，杀死体表的寄生虫。

一亩田放养5厘米左右的泥鳅8000尾，田螺1500到2000只。

注意不要过度放养，以免造成缺氧和水质污染。

泥鳅和田螺混养本身就是互利双赢的养殖模式，田螺可以食用浮萍、蓝藻、硅藻等水生植物和泥鳅的排泄物，而泥鳅则可以食用田螺卵等。

人工饵料可投喂蔬菜叶、豆饼、麦麸、骨粉、鱼粉、米糠和微量元素。

水温保持在20-28度之间，每天投喂一次，早晚各一次。

定期观察水质变化，及时换水，保持水质清新。

在养殖过程中，可以使用生石灰等消毒方法，防止病菌和寄生虫。

防止老鼠、蛇等天敌对泥鳅的侵害。

随着泥鳅个体的长大，要及时进行分池，以防止养殖密度过大导致缺氧和水质污染等问题。

泥鳅适宜生长的水温为15-30度之间，在夏季高温时可以使用遮阳网或者水草等来降低水温，在冬季低温时加深水位或者使用加热设备来提高水温。

通过以上步骤，家庭养殖泥鳅和田螺可以取得较好的经济效益和生态效益。建议在养殖过程中，定期检查泥鳅和田螺的生长情况，发现异常及时采取措施进行处理，确保养殖成功。