泥鳅是一种 杂食性鱼类，它们的食物范围广泛，包括动物性食物和植物性食物。

在幼苗阶段，即体长小于5厘米时，泥鳅主要以浮游动物为食，如轮虫、枝角类、桡足类等。随着体长的增加，它们的食性逐渐变得更为广泛，开始摄食小型甲壳动物、水生昆虫、藻类、水生高等植物碎屑等。在人工养殖条件下，泥鳅能够适应各种配合饲料，包括动物性饲料（如蚯蚓、蝇蛆、鱼肉等）和植物性饲料（如藻类、豆饼、米糠等）。

泥鳅的食性随着不断生长而有一定变化。在体长达到5厘米以上后，它们不仅摄食浮游生物和小型甲壳动物，还会摄取藻类、水生昆虫、植物碎屑等。在夜间，泥鳅更为活跃，会捕食浮游生物、水生昆虫、甲壳动物、水生高等植物碎屑以及藻类等，有时也会摄取水底腐殖质或泥渣。

综上所述，泥鳅的杂食性使得它们能够在不同的生态环境中生存和繁衍，同时也为人工养殖提供了多样化的饲料选择。