在藕塘中养泥鳅可以采用立体、生态、高效的养殖模式，这种模式能够净化水质，为泥鳅提供优质的生存环境。以下是一些关键的养殖步骤和注意事项：

藕塘四周的塘基需要加高加固，塘深控制在0.8~1米，水深保持在0.5米左右。

在藕塘内靠近塘基四周开挖环状围沟，沟宽1米、深0.5米。在塘中间开挖“十”字形沟通向围沟，宽、深均为0.5米，各沟均向排水口倾斜。

每块藕塘设置高进低出的排水系统，进水口和排水口分别设在藕塘两端，排水口安装20~30目的网布防止泥鳅逃逸。

在种藕前将塘水排干，晒塘1周。每667平方米（1亩）施发酵好的农家肥250千克，再晒塘2~3天，使农家肥充分分解，让塘土吸收，然后蓄水种藕。

藕种可选用太空莲36号，鳅种选本地泥鳅或台湾泥鳅。太空莲36号为浅水类型莲子品种，生长势较强，花果期、采摘期特长，荷梗、花梗较短，花呈淡红色，莲蓬数量较多，呈偏凹状，平均每蓬实粒数为17~18粒，结实粒为85%左右，籽粒圆滑有光泽，百粒重100克左右，一般每公顷莲子产量为1350~1500千克，高产田块可达1800千克，抗病性稍差。

放养鳅苗的时间宜选在3~4月，在栽藕后7~10天，塘水深度保持在0.5米左右。放养密度根据具体情况而定，一般每平方米可放养15~30尾泥鳅。

泥鳅进田后第一周不投喂饲料，让泥鳅摄食藕田中的自然饵料。一周后，根据泥鳅的生长情况，逐渐增加投喂量，水温15℃时，日投量为鳅体重的2%，水温升高，投喂量增加，最高投喂量可达鱼体重的10%。

每天投喂2次，上午6:00-7:00时喂70%，下午1:00时喂30%。要经常检查堤防设施，如发现有漏洞、破网或崩塌，应立即堵塞和补修，防止鸟、鼠、蛇等敌害。

一般每月换水一次，适量施放生石灰或漂白粉，以保持水质清新，防止疾病发生。

在放养前，泥鳅苗种需要进行药浴消毒，毁灭体表寄生虫和细菌。常用的消毒剂有漂白粉、强氯精等。

通过以上步骤，可以在藕塘中建立一个高效的泥鳅养殖系统，实现莲藕和泥鳅的共生共长，提高养殖效益。