冬天可以养泥鳅，但需要采取一定的越冬措施来保证泥鳅的生存和生长。以下是一些关键点：

应选择背风向阳、保水性能好、池底淤泥厚的池塘作为越冬池。越冬池的蓄水应比普通池深，并确保有充足的水源。

泥鳅在水温10℃以上均可摄食。在水温20℃以上时，应充分投喂；水温15℃以上时，摄食仍较旺盛；水温10~15℃时，每天至少投喂1次。应加大动物性饲料的投喂比例，并拌入少量如金水产养殖专用，以提高泥鳅对饲料的利用率。

水温低于10℃时，泥鳅的活动能力会明显减弱，食欲也会下降，甚至会停止进食。因此，需要定期对越冬池和食台进行清理和消毒，防止有毒物质危害泥鳅。

当水温在15℃左右时，可以在泥鳅养殖池四周插竹竿，做成拱棚架形，上用透明塑料薄膜搭设人工保暖棚，既可保证正常光照又能有效减缓热量散失，可延长泥鳅生长期一个多月。

在家养泥鳅时，需要保证室内温度不低于15℃，并经常换水，以保持水质清洁。

综上所述，冬天养殖泥鳅是可行的，但需要做好充分的准备和措施，以确保泥鳅能够安全越冬并在冬春季节获得较好的经济效益。