北方泥鳅的养殖技术主要包括以下几个方面：

面积：池塘面积不宜过大，以压缩泥鳅的生活空间，便于管理和抓捕。

深度：水深控制在40-50厘米，以满足泥鳅对氧气的需求，同时便于操作。

淤泥：使用适量的淤泥，但防止泥鳅钻入淤泥中缺氧死亡，可以在方便的位置设置集鱼坑，便于抓捕。

环境要求：泥鳅对养殖环境的要求较低，适合在各种已知环境中生存，但需确保环境中无化学污染物，以防皮肤病和其他疾病。

亲鳅来源：选择体质健壮、无病无伤的亲鳅，年龄2-3龄，雌性体重15-25g，雄性体重12g以上。

放养密度：4月初，将亲鳅按雌雄1∶1.2~1∶1.5比例分养于面积为80-120平方米，水深为70-80cm的池塘中，放养密度为每平方米0.5~1kg。

饲料：投喂蛋白不低于35%的全价配合饲料，适量搭配动物碎肉，投饵量占鱼重量的5%~8%。

定期换水：保持水质清洁稳定，每周至少更换一次水，每次更换水量为池水总量的1/3至1/4。

控制水温：泥鳅适宜的水温在18-25°C之间，水温过高或过低会影响其生长速度和健康状况。

清除杂物：定期清除养殖区域内的杂物，避免影响水质。

预防措施：保持水质清洁，定期消毒池塘，使用生石灰浆等药物进行水体消毒。

治疗措施：如发现泥鳅生病，应及时隔离病鱼并进行治疗，防止疾病扩散。

水温控制：冬季保持水温在5-6℃之间，泥鳅会钻入泥层中越冬。在家养殖时，可以使用暖气或加热棒保持水温在22℃以上。

多样化食物：泥鳅是杂食性动物，需要多样化的食物来源，包括鲜活饲料、配合饲料和添加剂饲料等。

投喂方法：每天投喂三次，注意食物的新鲜度和营养均衡，避免过量喂食导致水质恶化。

温度：泥鳅适宜的水温在22-28℃之间，可以使用加温器和灯光控制温度。

光照：光照强度不宜过强或过弱，可以使用人工光源或让养殖池直接照射到阳光。

通过以上技术要点，可以有效地进行北方泥鳅的养殖，提高其生长速度和成活率，从而实现较高的经济效益。