北方泥鳅品种主要包括以下几种：

俗称狗鱼、泥勒勾子、花泥鳅等。

分布于新疆北部的额尔齐斯河等地区，生活在清冷水体中，以甲壳动物、昆虫等为食。

繁殖期在5月初至6月中旬，肉质细嫩味美，常被晒成鱼干后食用。

俗称穿金妹。

体型纤细，体色艳丽，具有极高的食用价值和观赏价值。

分布于长江中、上游，又称钢鳅。

分布广泛，常见于湖泊、沟渠、稻田、池塘或水库等淡水水域。

体细长，须较短，适应性强。

隶属于鳅科鳅属，主要分布在蒙古及我国额尔齐斯河、内蒙古、黑龙江、滦河上游及黄河中、上游。

俗称长虫鱼、扁担钩、花泥鳅、水长虫。

主要分布于蒙古及我国额尔齐斯河、内蒙古、黑龙江、滦河上游及黄河中、上游，生活于砂砾底质的沟渠缓流或水质较肥多水草的静水环境，以藻类和高等植物碎屑为食。

这些品种在形态、生活习性和食用价值上各有特点，适合不同的养殖和食用需求。