泥鳅是一种底栖性鱼类，它们喜欢栖息在多种浅水多淤泥的环境，包括河流、湖泊、沟渠、水田和池沼等水域的底层。泥鳅具有昼伏夜出的习性，适应能力强，能在腐殖质丰富的环境中生存。当水中缺氧时，泥鳅能够通过跳跃到水面吞入空气进行肠呼吸。在水池干涸时，它们能够潜入泥中，只要泥土保持少量湿润，就能维持生命。

泥鳅适宜的生活水温为10-32℃，最适水温为22-28℃。当水温低于10℃或高于30℃时，泥鳅的活性会明显下降；当水温低于5℃或高于35℃时，泥鳅会潜入泥中停止活动。在冬季，泥鳅会在泥中钻20-30厘米的洞进行越冬，第二年春天，当水温达到10℃以上时，它们会重新出来活动。

泥鳅的分布广泛，主要分布于亚洲沿岸的中国、日本、朝鲜、俄罗斯及印度等地。它们喜欢栖息在静水的底层，常出没于湖泊、池塘、沟渠和水田底部富有植物碎屑的淤泥表层。泥鳅对水质的要求相对宽松，可以在中性或偏酸性的黏性土壤中生活。

综上所述，泥鳅的生存环境包括各种浅水多淤泥的水域，如河流、湖泊、沟渠、水田和池沼等。它们具有强大的适应能力，能在不同的环境条件下生存，并且具有多种呼吸方式，包括鳃呼吸、皮肤呼吸和肠呼吸。