养殖泥鳅时， 可以只喂蚯蚓。泥鳅是一种杂食性动物，它们的食物范围很广，包括蚯蚓、昆虫、小型甲壳动物、水生植物、藻类以及一些动物性饲料和植物性饲料。蚯蚓是泥鳅特别喜欢的食物之一，因为它们是高蛋白的营养来源，有利于泥鳅的生长和发育。

在人工饲养泥鳅时，除了蚯蚓，还可以投喂其他动物性饲料如鱼肉、虾肉、蚕蛹、蝇蛆等，以及植物性饲料如麦麸、米糠、豆渣、饼粕、浮萍等。这些饲料的共同特点是蛋白质含量高，营养丰富，转化率高，有助于泥鳅的健康生长。

因此，如果你只选择蚯蚓作为泥鳅的食物，只要保证食物的新鲜和适量，是可以满足泥鳅的营养需求的。但是，为了确保泥鳅获得均衡的营养，建议将蚯蚓与其他类型的饲料搭配使用。同时，定时、定点、定质、定量地投喂，并根据泥鳅的生长状况、摄食情况以及水质环境调整投喂量，也是养殖泥鳅的重要环节。