台湾泥鳅与普通泥鳅的主要区别在于 生长速度和肉质。具体来说：

台湾泥鳅的生长速度比普通泥鳅快，养殖3-4个月即可上市。

台湾泥鳅的肉质比普通泥鳅差一些，但养殖过程中病害少，成活率高。

台湾泥鳅的个体较大，能达到一般泥鳅的1倍以上。

台湾泥鳅广泛分布于长江中下游和台湾岛西北部的浅滩河流中。

尽管台湾泥鳅生长迅速、肉质细嫩鲜美，但由于其口感与普通泥鳅略有差异，市场接受度并不如普通泥鳅高。

总体来说，台湾泥鳅在生长速度和成活率方面具有明显优势，但肉质相对较差，市场接受度也较低。普通泥鳅虽然生长速度较慢，但肉质较好，市场接受度较高。