本地泥鳅与台湾泥鳅的区别主要体现在以下几个方面：

台湾泥鳅的生长速度相对较快，从苗种繁育到养殖成商品鳅只需要3-4个月的时间。

本地泥鳅的生长速度相对较慢，需要更长的时间才能达到商品鳅的规格。

台湾泥鳅喜欢栖息于静水的底层，常出没于湖泊、池塘、沟渠和水田底部富有植物碎屑的淤泥表层，对环境适应力强。

本地泥鳅也生活在静水或水流缓慢的浅水域，但具体的生活习性可能因地域不同而有所差异。

台湾泥鳅的体形近圆筒形，头较短，口下位，马蹄形，下唇中央有一小缺口，鼻孔靠近眼，眼下无刺，鳃孔小，头部无鳞，体鳞较泥鳅为大，侧线完全，须5对，眼被皮膜覆盖，尾柄处皮褶棱发达，与尾鳍相连，尾柄长与高约相等，尾鳍圆形，肛门近臀鳍起点，体背部及体侧上半部灰褐色，腹面白色，体侧具有许多不规则的黑色褐色斑点。

本地泥鳅的外形特征与台湾泥鳅相似，但具体细节可能有所不同。

台湾泥鳅和本地泥鳅的营养价值相似，但台湾泥鳅可能因生长环境不同，含有更丰富的微量元素。

台湾泥鳅因其生长速度快、产量高、肉质鲜美，市场需求较大，价格较高。

本地泥鳅虽然生长速度较慢，但在某些地区也有其独特的市场地位。

台湾泥鳅的养殖技术相对成熟，适合在南北方各地养殖，且病害少，成活率高。

本地泥鳅的养殖技术可能因地域不同而有所差异。

综上所述，本地泥鳅与台湾泥鳅在生长速度、生活习性、外形特征、营养价值、市场与消费以及养殖技术等方面存在一定的差异。选择养殖哪种泥鳅品种，需根据当地的气候条件、养殖技术和市场需求等因素综合考虑。