泥鳅的养殖季节主要集中在 每年的4月至10月。在这期间，水温适宜，泥鳅的食欲旺盛，生长速度较快，是最佳的养殖时期。具体来说，4月至5月是泥鳅的繁殖期，此时水温在18至30℃之间，最适水温为22至28℃。5月至6月是产卵盛期，泥鳅在这个时期会大量产卵。6月至10月是泥鳅的生长旺盛期，此时水温在25至28℃之间，泥鳅的活动最为活跃，食欲也最强。

在养殖过程中，需要注意以下几点：

保持水质清洁卫生，定期更换水，并使用生物制剂如酵母菌和EM菌调节水质，提高泥鳅的免疫力。

泥鳅对水温较为敏感，水温超过30℃时会潜入泥中避暑，水温下降到5℃以下时会进入冬眠状态。

泥鳅的食性较广，以昆虫、扁螺、水草及腐殖质为主，可以根据季节和水质情况选择合适的饲料。

综上所述，4月至10月是泥鳅养殖的最佳季节，选择在这个时间段进行养殖，可以获得较高的养殖效益和经济收益。