养泥鳅鱼塘的步骤如下：

选择交通方便的地方，便于进苗、购买饲料和出售泥鳅。

水源要充足，且不能受到严重污染，可以选择江河、湖泊附近或地下水丰富的地区。

土质以黑土、黄土等较粘的土质为好，沙土保水性能差，不宜选用。

地势要稍高，排水方便，夏季雨季不被淹没。

池塘面积以1-3亩为宜，长70-120米，宽8-15米。

池塘深度保持在1-1.5米，具体深度根据养殖品种和密度而定。

池塘埂高度比水位高20-30厘米，底部宽度3-4米，往上逐步收缩宽度，顶部宽度1米左右。

池塘埂应宽大结实，底部要夯实，防止泥鳅逃跑。

在养殖前对池塘进行清塘消毒，可以使用生石灰（每亩100-150千克）进行全池泼洒，杀灭敌害及有害细菌。

注入新水后，施入适量腐熟粪肥，培育天然饵料。

选择健康、无病的泥鳅苗，放养前用淡盐水消毒。

放养密度根据池塘面积和泥鳅品种而定，一般每亩可放养3000-5000尾规格3厘米以上的泥鳅苗。

泥鳅是杂食性动物，投喂米糠、豆渣、麦麸、浮游生物、蚕蛹、蚊子、蚯蚓、蛆虫等食物。

投喂量根据气温和泥鳅生长情况而定，一般每天投喂两次，每次投喂后2-3小时吃完。

定期更换水质，保持水质清新，防止细菌滋生。

注意池塘动态，及时发现并处理疾病，防止疾病蔓延。

池塘四周设置防护网，防止泥鳅逃跑。

池塘进排水口要加装防护网，防止泥鳅随水逃跑。

通过以上步骤，可以建立一个适合泥鳅养殖的池塘，并有效管理泥鳅的养殖过程，提高成活率和产量。