泥鳅在冬天 可以进行催产。根据提供的信息，有几种方法可以在冬天促使泥鳅繁殖：

有资料表明，在冬天给泥鳅打催产针时，可以将泥鳅泡在冰水里，里面还有冰块。这样处理后，泥鳅身体会变硬，但放到常温的水里之后又会活过来。

人工催产通常需要在适宜的水温下进行。泥鳅的性腺发育有其本身的规律，在自然条件下，泥鳅的产卵季节是5—8月。但在人工条件下，可以通过注射催产剂（如脑垂体或绒毛膜促性腺激素）来促使泥鳅产卵。

催产时，通常选择体质健康的亲鱼，雌雄鱼的比例在1:2，注射催产剂后，将雌泥鳅放入卵池里，保持水温在20度左右，20个小时左右就会发情产卵。

为了确保泥鳅在冬天能够正常繁殖，需要做好水体的保暖措施。泥鳅是耐低氧生物，一般生活在水底淤泥中，只要作好水体保暖，整个养殖问题不大。

建议

选择合适的时间：冬天催产泥鳅时，应选择在水温稳定达到20℃以上时进行，以确保催产效果最佳。

控制水温：在催产过程中，保持水温在20℃左右，有助于泥鳅顺利产卵和孵化。

选择健康的亲鱼：选择体质健康的亲鱼进行催产，可以提高催产成功率和卵子的质量。

通过以上方法，可以在冬天成功催产泥鳅。