副泥鳅和泥鳅的区别主要体现在以下几个方面：

泥鳅：一般称泥鳅，身体长圆柱形，尾侧扁，体背和背侧为灰黑色，鳞片细小。

大鳞副泥鳅：体形和泥鳅相似，但体型较大，5对须，无眼下刺，鳞片大且埋鱼皮下，尾鳍圆形。

泥鳅：广泛分布于中国各地的水域中，尤其是淡水环境。

大鳞副泥鳅：主要分布于长江中下游及其附属水体。

泥鳅：通常体型较小，肉质较为细嫩。

大鳞副泥鳅：虽然体型较大，但生长速度快，肉质相对较硬，没有本土小泥鳅的口感好。

泥鳅：喜欢生活在水质较清澈的环境中，具有较多的体表粘液。

大鳞副泥鳅：具体生活习性未详细描述，但推测与泥鳅相似，喜欢生活在较为清澈的水域。

泥鳅：繁殖生产中注重亲本选择，需区分泥鳅和大鳞副泥鳅，因为它们可以杂交，但在规模繁殖中存在不确定性。

总结：

副泥鳅和泥鳅在体型、外观、分布区域、生长速度和肉质等方面存在明显差异。泥鳅广泛分布于中国各地，体型较小，肉质细嫩；而大鳞副泥鳅主要分布于长江中下游，体型较大，生长速度快，但肉质较硬。在实际生产和繁殖中，需要注意区分这两种鱼类，以避免杂交带来的不确定性。