泥鳅适宜的环境包括以下几点：

泥鳅适宜的生活水温为10-32℃，最适水温为22-28℃。当水温低于10℃或高于30℃时，泥鳅的活动会明显减弱。在冬季，泥鳅会钻入淤泥20-30厘米处越冬，直到春季水温回升后才重新活跃。

泥鳅对水质的要求相对宽松，可以在中性或偏酸性的黏性土壤中生活。为了确保其最佳生长和健康，水质应保持清洁，避免有毒物质和过多的废物积聚。

泥鳅喜欢生活在有底部淤泥的静水或中等水流水域，如湖泊、池塘、稻田、沟渠、水库等。底质应无废弃物和生活垃圾，无大型植物碎屑和动物尸体，具有良好的透气性。

泥鳅具有较强的耐缺氧能力，能在低溶氧环境中生存。当水中缺氧时，它们除了用鳃呼吸外，还能通过皮肤和肠进行呼吸。

泥鳅的食性较广，以浮游生物、水生昆虫、甲壳动物、水生高等植物碎屑以及藻类等为主要食物来源。在人工养殖条件下，泥鳅的食物还可以包括人工配合饲料。

泥鳅一般在4-8月进入繁殖季节，水温在18℃以上时开始产卵。它们将卵产在水深不足30厘米的浅水草丛中，孵出的仔鱼分散生活，并不结成群体。

综上所述，泥鳅适宜的环境条件包括温暖的水温、清洁的水质、有底部淤泥的静水或中等水流水域、良好的透气性、一定的溶解氧以及丰富的食物来源。这些条件有助于泥鳅的生长、繁殖和健康。