泥鳅和田螺的混养技术可以带来互利的效果，以下是一些关键的养殖步骤和注意事项：

基础设施准备

选择稻田：

选择水源充足、排灌方便、保水性好的稻田。田埂要加固，防止泥鳅打洞逃跑，底部淤泥较多有利于腐殖质积累，干旱时不易缺水。

进出水口：

设置进、排水口，并用网纱覆盖，防止泥鳅和水生动物逃逸。

肥水：

养殖前施以腐烂植物为基肥，观察水质并及时换水，保持水色清澈。

选种与放养

田螺：

选择个大、外圆、壳薄、螺纹少的优秀苗种，可以在田中收集野生田螺或购买。

泥鳅：

选择颜色正常、有光泽、个头大、有活力、精神状态良好的泥鳅，可以捕捞野生泥鳅或购买种鳅。

放养密度：

一亩田可放养5厘米左右的泥鳅8000尾，田螺1500到2000只。

消毒：

放养前用高锰酸钾溶液浸泡田螺和泥鳅，杀死体表的寄生虫。

饲喂管理

天然饵料：

田螺可以吃浮萍、蓝藻、硅藻等水生植物和泥鳅的排泄物，泥鳅也可以吃田螺卵等。

人工饲料：

有时需要人工投喂蔬菜叶、豆饼、麦麸、骨粉、鱼粉、米糠和微量元素等补充蛋白质和微量元素。

投喂量：

根据水质、天气和摄食情况适当调整投喂量，生长旺季可增加投喂量。

水质管理

保持水质：

保持水质清新，透明度20 - 30厘米，定期换水，每10 - 15天换1/3 - 1/4。

调节水质：

高温季节增加换水频率，定期泼洒生石灰调节水质，每立方米水体用量15 - 20克。

日常管理

巡塘：

每天巡塘，观察泥鳅活动、摄食及水质变化，发现问题及时处理。

防逃：

检查进排水口防逃设施，防止泥鳅逃逸。

其他注意事项

适时施肥：

在养殖过程中适时施加有机肥，如鸡、鸭、牛、猪粪等，培养有机微生物，有利于田螺生长及食物供应。

温度控制：

保持水温在20 - 28度之间，有利于泥鳅和田螺的生长。

通过以上步骤和注意事项，可以有效地进行泥鳅和田螺的混养，实现互利共生，提高养殖效益。