台湾泥鳅，学名为 大鳞副泥鳅（Paramisgurnus dabryanus），是鲤形目鳅科花鳅亚科副泥鳅属的一种鱼类。它们原产于台湾，广泛分布于亚洲沿海的中国、日本、朝鲜、俄罗斯及印度等国。在台湾，它们主要分布在长江中下游和台湾岛西北部的浅滩河流。台湾泥鳅因其肉质细嫩鲜美，被认为是优良的养殖品种，目前很多地区都在尝试养殖。

台湾泥鳅的特点是体型较大，体长可达10厘米，甚至有20厘米级别的个体。它们的颜色通常为褐色、灰色或金色，带有明显的杂色或斑点状的黑点，因此也被称作“胡椒泥鳅”。

在台湾，养殖台湾泥鳅的业者主要集中在台南一带和屏东县，养殖总面积约为150公顷。台湾泥鳅的生长周期较短，味道鲜美，因此在国内多个地区得到推广养殖，如四川、浙江、辽宁、黑龙江等地。

综上所述，台湾泥鳅的主要品种为大鳞副泥鳅，是一种具有较高经济价值的养殖鱼类。