为了让泥鳅迅速育肥，可以采取以下几种方法：

保持水质清洁是至关重要的。可以通过定期加注新水、换水1~2次/周，并使用生石灰清池消毒来维持良好的水质环境。

泥鳅的食性较杂，可以投喂蛆虫、蚯蚓、蚌肉、鱼粉、麦麸、米糠、豆渣等。在养殖过程中，可以根据泥鳅的生长阶段和水质情况，适时调整投喂量和投喂次数。例如，在前期培苗阶段，可以逐渐投喂配合饲料，每天投喂两次，日投料量占泥鳅总体重的4~10%。

为了培养浮游生物和提供足够的饵料生物，可以定期向池塘中施用有机肥或化肥。例如，使用碳酸铵或尿素来培肥水质，或者施用腐熟的鸡粪、鸭粪等。这些肥料可以为泥鳅提供丰富的食物来源，促进其快速生长。

泥鳅适合生长在较为温暖的环境中，适宜的水温为24-27℃。在养殖过程中，应尽量保持水温稳定，避免温度波动过大。如果水温较低，可以采取增加水深、使用增氧设备等措施来提高水温。

在养殖过程中，要注意防止泥鳅受到敌害的侵害和逃跑。定期检查进排水口、塘埂等，确保养殖环境的安全。

如果条件允许，可以采用高密度养殖技术。通过合理密度的放养和科学的饲料投喂，可以提高泥鳅的生长速度和产量。

综上所述，通过合理的水质管理、科学的投喂和施肥、控制水温、防害防逃以及高密度养殖等措施，可以有效地促进泥鳅的迅速育肥。在实际操作中，建议根据具体情况和当地条件，灵活调整养殖方法，以达到最佳效果。