台湾泥鳅，学名为大鳞副泥鳅（Paramisgurnus dabryanus），是一种体型较大的淡水鱼类。根据可靠的文献来源，台湾泥鳅的最大个体体重可达 412.5克。这种泥鳅不仅体型较大，还具有生长快速、抗病力强、养殖密度高和容易捕捞等优势。

台湾泥鳅在市场上的需求较高，尤其是在冬季本地泥鳅不便上市时，其价格往往更为可观。由于其个体较大，易加工且食之有特别感觉，因此深受消费者喜爱。

在养殖方面，台湾泥鳅对场地和水质的要求较高，需要水源充足、水质良好且排灌方便。此外，台湾泥鳅的养殖密度高，3~4cm规格的苗种可投放5~6万尾/亩，养殖5~6个月后平均可达7~8尾/斤的规格上市，亩产可达4000~5000斤。

需要注意的是，市场上存在一些误称的台湾泥鳅品种，例如所谓的“台湾鳗鳅”，实际上并不是原生物种，而是经过人工养殖的。因此，在购买或养殖台湾泥鳅时，应注意辨别其真伪，确保所养殖的品种为真正的台湾泥鳅。