大闸蟹（中华绒螯蟹）的养殖需要科学管理和细致操作，以下是主要养殖步骤和注意事项：

一、养殖前期准备

1. 池塘选址与建设

水源：选择水质清洁（pH 7.58.5）、无污染的水源，具备独立进排水系统。

面积与深度：单塘面积510亩为宜，水深1.21.5米，池底平坦并预留环形沟（供蟹活动）。

防逃设施：塘边加装50cm高防逃板（如钙塑板），入水口设密网防敌害。

2. 清塘消毒

排干水后，每亩用生石灰75100kg或漂白粉15kg全池泼洒，杀灭病菌、寄生虫及野杂鱼。

3. 生态构建

水草种植：种植伊乐藻（占水面60%）、轮叶黑藻等，提供栖息地和溶氧。

底栖生物：每亩投放活螺蛳300500kg，作为天然饵料并净化水质。

二、苗种放养

1. 蟹苗选择

选长江水系优质蟹种，要求规格整齐（80120只/kg）、肢体完整、活动力强。

2. 放养时间与密度

冬季或早春放养（水温810℃），每亩投放8001200只，搭配鲢鳙鱼苗（50尾/亩）调控水质。

三、日常管理要点

1. 饲料投喂

阶段调整：

前期（35月）：以动物性饲料（鱼糜、蚯蚓）为主，蛋白含量≥40%。

中期（68月）：增加植物性饲料（玉米、小麦）占比至60%，减少水质污染。

后期（910月）：补充高蛋白饲料（冰鲜鱼、豆粕）促进育肥。

投喂量：按蟹体重的35%每日投喂，傍晚为主，观察残饵调整量。

2. 水质调控

每710天换水2030cm，保持溶氧≥5mg/L，透明度40cm以上。

定期泼洒EM菌或芽孢杆菌分解有机物，高温期使用增氧机。

3. 水草管理

及时修剪过密水草，覆盖率维持60%左右，避免腐烂导致水质恶化。

四、病害防治

1. 常见病害

纤毛虫病：用硫酸锌粉0.3ppm全池泼洒。

烂鳃病：二氧化氯0.2ppm连续消毒3天。

抖抖病：尚无特效药，以预防为主（苗种消毒、增强体质）。

2. 预防措施

每半月用生石灰10kg/亩调节水质，饲料添加免疫多糖增强抗病力。

五、收获与暂养

1. 捕捞时机

9月底至11月，蟹膏饱满时开始捕捞，采用地笼网分批收获。

2. 暂养管理

暂养池保持流水环境，水温1015℃，投喂少量玉米、小鱼，提高存活率。

六、关键注意事项

脱壳期管理：增加钙质（如贝壳粉）投喂，保持环境安静，避免惊扰。

敌害防控：驱赶水鸟（设防鸟网）、灭鼠（放置鼠药）。

记录监测：每日记录水质、摄食、脱壳情况，及时调整管理措施。

通过科学规划与精细管理，大闸蟹养殖可实现亩产100150公斤，优质蟹占比达70%以上。建议结合当地气候条件调整技术细节，并关注市场动态以提升经济效益。